辛味噌サーモンバーガー

07.15.2019

Youtuber & Instagrammer 、Sylviaによる、オリジナル辛味噌レシピです!

【辛味噌サーモンバーガー】by Sylvia

【材料】
 皮・骨のないサーモンフィレ 1 lb
シラントロのみじん切り 大匙 1
新撰組辛味噌 大匙 ½
海鮮醤 大匙 1
ニンニク 小匙 ½
しょうが (ペースト or すりおろし) 小匙 1
小匙 ½
パン粉 ⅓カップ
オイル 大匙 1
【辛味噌アイオリ】
キューピーマヨネーズ ¼ カップ
新撰組辛味噌 小匙 1
レモン汁 小匙 1
醤油 小匙 2
【その他】
バーガーバンズ 4個
ベイビーグリーン 1 カップ
スライストマト 1 個分

 

調理法

 

1.ダイスカットしたサーモンフィレをフードプロセッサーで、細かく刻む。
*サーモンがピューレにならないようにご注意ください。

 

2. 前の工程で細かくしたサーモン、シラントロ、辛味噌、海鮮醤、ニンニク、しょうが、塩、胡椒、そしてパン粉をボウルに入れてよく混ぜる。

 

3. 混ぜたものを4等分にしてパテの形を作る。

 

4.マヨネーズ、新撰組辛味噌、レモン汁、醤油を容器に入れ泡立て器でよくかき混ぜ、辛味噌アイオリソースを用意しておく。

 

5. フライパンに油を敷き中火で温め、パテを入れ片面3分ずつ焼く。

*焼き加減が足りない場合は時間を追加してください。

 

6. ハンバーガーバンズにサーモンパテ、辛味噌アイオリ、ベイビーグリーン、トマトのスライスを挟んで完成!

 

Recipe & Photos Credit to Sylvia